古早味便當小西門燉肉飯 草袋飯

Posted on 17. May, 2008 by AD Blog in 便當廣告, 網路廣告, 美食廣告, 美食資訊

小西門燉肉飯的燉肉是以大塊的精選溫體五花肉，與鹹香的梅乾蔡一起燉煮，五花油脂軟潤了梅乾菜，肉質多汁不乾澀，這就是小西門暢銷三十年的燉肉飯。依照時令搭配的配菜，主菜與米飯分開放置，讓整個便當感覺更清爽。再撘配店內招牌的柴魚湯，看起來清清如水，味道卻十分的濃郁，是店內一項令人驚艷的美味。店內另一個招牌就是牛肉飯，搭配白菜一起燉煮，牛肉湯汁充分被白菜吸收，也是一道不可不嚐的美妙滋味。

草袋飯源自福州，過去用特製的草袋盛米蒸食，不過由於編草袋的技藝凋零，老闆改用大蒸籠鋪草葉蒸煮米飯，蒸出來的米飯不但特別香Q帶勁，更多了淡淡的草葉香氣。特製的排骨，選用國產溫體肉，拍打後以獨家調味醃製，客人現點現炸，吃起來不但皮酥肉嫩，而且肉汁豐富。另外范記金之園最招牌的配菜，特製雪裡紅，看起來黑黑乾乾，卻是經過乾炒脫水、調味、八小時烹調的繁複製程，口味芳香獨特，也成為許多客人吃了就上癮的原因之一。

除了上面兩家味道傳統道地的古早味便當以外，未再後火車站的大三元飯店〈大三元排骨飯〉，從日治時代經營至今歷經三代，以有70年的歷史，招牌排骨飯從一開始一個3元至今1個100元，傳統的口味是許多人的兒時記憶。先炸再滷的手工排骨每塊都有四兩重，飽足感相當十足，搭配爽口的雪裡紅以及四季豆，讓許多到外地發展的台中人回來家鄉時都會來吃上一碗。

廚房裡的藥物 芹菜

Posted on 08. May, 2008 by AD Blog in 健康資訊, 美食資訊

研究顯示，芹菜具有降血壓、降血脂等治療效果，且其根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以有廚房裡的藥物之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。研究發現芹菜能通過舒張血管來降壓。從中醫角度來說，高血壓患者大多有肝陽上亢的症狀和特點，芹菜的清熱作用正好可以用來降壓。

芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維生素B群、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了芹菜莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。說明了芹菜葉的營養勝過芹菜莖，是更具有營養價值的部位。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。

正在服用降血壓藥物的人，必須先請示過醫生，才能決定要不要停藥來試用芹菜或其他的療方。不過如果只是血壓稍高，不妨試試每天食用4根芹菜，為期1週看看效果如何。芹菜漿水加糖少許，每日代茶飲；或芹菜根60克，水煎服；或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服。

芹菜中的降壓成份有一定耐熱性，70℃、20分鐘不影響其舒張血管活性，100℃、3分鐘其舒張血管活性明顯減弱。也就是高溫炒過後的芹菜就失去了降壓的作用。因此可將芹菜搾成汁飲用，主要是為了保持降壓活性同時便於吸收。而在其間加入適量的蜂蜜，則是因為芹菜汁的味道較苦，加入蜂蜜可以調和口感。另外蜂蜜可以潤腸通便。